O Γιώργος Ρουμελιώτης γεννήθηκε και μεγάλωσε στην Τρίπολη Αρκαδίας με τόπο καταγωγής τη Νεστάνη Μαντινείας.

Από το 1987 είναι μόνιμος υπάλληλος του Υπουργείου Οικονομίας και Οικονομικών στο τμήμα Ιδιωτικών Επενδύσεων με 10ετη θητεία στο Χρηματιστήριο Αξιών Αθηνών ως υπεύθυνος της κεντρικής συνεδρίασης.

Κοινωνική / Πολιτική Δράση

· Από τα παιδικά του χρόνια ασχολήθηκε έντονα με τον αθλητισμό και για περισσότερο από 10 χρόνια αγωνιζόταν στην ιστορική ομάδα του Παναρκαδικού στη θέση του Τερματοφύλακα σε αγώνες Β και Γ Εθνικής Κατηγορίας.

· Για περισσότερο από 18 χρόνια διετέλεσε Πρόεδρος του Κυνηγετικού Συλλόγου της Τρίπολης και μέλος του Δ.Σ της Γ Κυνηγετικής Ομοσπονδίας Πελοποννήσου με μεγάλο έργο και πρόσφορα στον τομέα της προστασίας του περιβάλλοντος και της διαχείρισής του.

· Από το 2010 μέχρι και σήμερα είναι εκλεγμένος Περιφερειακός Σύμβουλος, πρώτος σε σταυρούς προτίμησης στην Πελοπόννησο και στις δύο εκλογικές αναμετρήσεις.

· Από τον Ιούνιο του 2016 κατέχει το αξίωμα του Αντιπεριφερειάρχη Πελοποννήσου Πολιτικής Προστασίας, Αθλητισμού, Νέας Γενιάς, Οικοσυστημάτων – Αειφορίας.

· Παράλληλα από το 2014 συμμετείχε στην Οικονομική Επιτροπή από την θέση του Αντιπροέδρου, ενώ καθ΄ όλη τη διάρκεια της θητείας του, έχει συμμετάσχει σε πολλές επιτροπές της Περιφέρειας Πελοποννήσου.